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2013年1月26日星期六

爱喝咖啡 必须知道的事.....

文:王惠玲

您爱喝咖啡吗?就如中了咖啡毒,一天没喝到咖啡,就会精神不振、浑浑噩噩的无法工作?
咖啡已经成为现代人的主要饮品, 每天早晨,全世界就有10多亿人起床的第一件事就是喝杯咖啡,伴着浓郁的醇香,开始他们全新的一天。
大家对咖啡最熟悉的一点是提神,但喝咖啡的另一些好处和坏处, 可能还有些是你有所不知的,以下给大家说说喝咖啡必须知道的事……



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什么时间喝最好?
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在晨光中享受一杯香醇浓郁的好咖啡,仿佛全身细胞都被唤醒,许多爱好者更是将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕。根据研究,每人一天咖啡因摄取量最好控制在100-200毫克,大约2-3杯咖啡,就足以提神,且对身体无害。这除了精神上得到满足愉悦之外,早上喝咖啡更是好处多多。

一天一杯最安全
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饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是早上吃过早餐,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时的一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。但是,饮用过多的咖啡,也会导致钙质的流失,对于年长者,尤其是中老年妇女,更是骨质疏松的一大威胁。每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约50%的骨折几率,令人触目惊心,专家认为年长者喝咖啡,一天一杯最安全。


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提神效果佳?
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因咖啡能刺激脑部中枢神经系统、提振精神,让人集中注意力,尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时,可藉由这杯咖啡短暂帮助维持警醒,得以全神贯注地应付工作或考试。不过,对于每天习惯喝好几杯咖啡的人来说,早晨的这杯咖啡可能未必真能发挥多大的提神效果。
英国布里斯托大学实验心理系教授罗杰斯研究指出,经常性喝咖啡的人需要更多咖啡因的刺激,才能达到相同程度的精神振奋,因此他认为,人们一早喝了咖啡,虽然在心理上感觉较有精神,但实际上,咖啡因只不过让人恢复正常状态而已。不过无论如何,一早喝杯咖啡,总比不喝来得提神醒脑。

当心咖啡因过量
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许多人以为,越浓的咖啡,其咖啡因越高,想当然而醒脑效果越好,事实上并非如此。咖啡浓度和咖啡冲煮时加了多少水分有关,反而与当中的咖啡因含量没有直接相关。影响咖啡因萃取的原因很多,包括咖啡豆种类、研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素,都让一杯咖啡发挥不同的醒脑效果。
尽管咖啡因可提神醒脑,但摄取太多、不断预支体力,会让人对咖啡过于依赖,反而越喝越累,一旦停喝还可能产生戒断症状,诸如头痛、疲倦、忧郁、烦躁、恶心呕吐等不适反应。研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡、提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。

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消水肿助减肥?
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由于有些艺人、模特儿高唱以“喝咖啡消水肿”做为私房保养秘诀,因此许多人也跟风尝试。事实上,咖啡有利尿效果,的确可以改善水肿现象和提高人体消耗热量的速率,有助控制体重。研究发现,100毫克咖啡因(约1杯咖啡)就能让人体新陈代谢率增快3%-4%,如果能配合运动,热量可消耗得更快,所以喝过咖啡再去运动,是瘦子才知道的秘诀。
不过,若习惯在咖啡中加入奶精和糖,恐怕减肥不成,反而喝下更多热量,劝你若要减肥消水肿,还是以黑咖啡较适合。另外,早上喝咖啡还有一项独特的好处——帮助排便。由于咖啡可刺激肠胃蠕动,产生通便作用,可改善便秘;不过有趣的是,早上饮用的效果特别显著,但其他时间喝咖啡效果不大。

2方法保持苗条
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一杯黑咖啡的热量大约只有10卡,可是加了牛奶、奶精、糖之后,热量可能比汉堡还要高。如果你想保持与咖啡约会,却又不会变胖,以下两点要注意:
1.只加肉桂粉,不加糖或焦糖
2.摒弃鲜奶油或奶油球,低脂牛奶才是最好的选择!



**更多精彩图文,请翻阅第232期《大家健康》杂志 

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