乐活爱有机3 My LOHAS Love Organic 3 闪耀登场！

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內容簡介

这次特别搜罗了北中南 28家时尚健康餐厅，为您介绍一道又一道诱人味蕾的健康美食，是注重健康的食客们“找吃”指南。。。
此外，专书内容也涵盖衣食行及身心灵部分，让您里里外外充满元气，当个朝气蓬勃的乐活达人。。。

目录
P002  目录
P004  乐活报道：多种树爱地球  与叶剑锋一起散播绿色能量
P006  乐活创意：我把手作变“绿”了！创意市集刮环保风
P158  销售据点
P159  订阅优惠

吃喝Eat & Drinks
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搜罗北中南马28家食尚健康餐厅
P010  Organic Recipe 中西出击唤醒味蕾
P014  Medifoods 手打有机素云吞面够香Q
P020  Spring Scent 每周两天免费养生餐咨询
P022   Idealite生命阳光  4师自创美味正食
P024  Be LOHAS思源乐活健康料理
P026  ie Cafe亲民有机餐超惊喜
P028  幸福美馆  5姐妹打造幸福好滋味
P030  Wellness Recipe  3色营养顾及全人健康
P032  Simple Life  3低1高糙米套餐
P036  Ecogreen健康荤素私房菜
P037  绿禾养生坊  养生全餐天天送上门
P038  Organic Express每一餐  像煮给心爱人吃
P039  Kechara Oasis 藏式素食异国风情
P042  Chef Low  3低煮出的好味道
P043  Peace Bliss融合民族风素美食
P044  VEGIPAI  九成鲜蔬煮出佳肴
P045  GreenLicious 有机荤素美食  风味独特3坚持
P046  Opika半开放式厨房  吃到有机好源头肉类
P047  HavenKL特色西餐怀旧情怀
P048  My Vegetarian素食文化连锁经营
P049  大地树  现点现煮保能量
P050  Annalakshmi 印度风味自助餐 
P051  Green Garden原汁原味  凸显真味
P052  Mushroom Cuisine蘑菇料理心规矩
P053  诚兴绿色有机公园  鲜采现煮香喷喷上桌
P054  种籽  美食天堂另类好料
P055  绿叶坊 妈妈料理引客来
P056  汤师傅  药膳汤饮轻松进补
P057  乐活饮料：8类饮料  每天只能喝多少？
P062  乐活零食：8种零食  吃对了更养生
P065  乐活果酱：精选好水果 手造果酱新食代
P069  乐活营养：4种创意料理  番薯入菜营养不过量
P072  乐活食谱：有机初榨橄榄油 让早餐更营养可口
P076  乐活烹调：电饭锅  简单蒸出美味
P078  乐活煮意：3招聪明买健康煮  人口少也能下厨

玩乐&衣住行Play Funs & Home Living
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P084  乐活旅游：广西桂林龙胜背包之旅 访悬崖边的梯田
P088  乐活旅游：宝岛亲子游 包车走透透
P094  乐活美景：山打根Sandakan 有什么好玩?
P098  乐活美景：沙巴京那巴当岸河  媲美亚马逊河
P101  乐活婚礼：好绿好婚礼 不失礼面
P106  乐活卫生：解开8迷思  放心与内衣裤亲密接触
P112  乐活美容：天然美肌保气色 给脸吃的蔬果
P116  乐活美容：洗脸卸妆大学问 轻松拥有好肤质
P118  乐活OL ：10种室内植物 为办公室增添绿意
P120  乐活OL ：Office小伴侣  陪你加班不伤身
P124  乐活消费：好心“害”地球 ？环保，你做对了吗？
P126  乐活消费：10个好点子  向漂绿说不
P128  乐活有机：有机菜 是遗珠还是鱼目？
P131  乐活家居：找出暗藏家中 8大毒物
P134  乐活家居：7方法布置房间 让你睡到自然醒

身心灵Body Mind & Soul
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P138  乐活好去处：佛光山滴水坊 喧嚣中让身心澄静
P140  乐活好去处：静思书轩 闹市中一股清流
P144  乐活语录：养生好乐活 看艺人怎么做？
P148  乐活养生：药浴  简易保健法
P151  乐活元气：克服5大考验  当个快乐SOHO族
P154  乐活心灵：不快乐的人爱看电视？
P156  乐活测试：从肥皂泡中  看清人际关系

品牌故事&资讯Brand News & Info
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P018  ecoBrown's?把稻田里最好的带给您
P061  麦登营养大师  保留植物生化素更健康
P068  T型牙刷 给您牙齿护理新体验
P082  Wellness Concept 一站式身心放松
P091  Nukleus有机内衣  安全又时尚
P108  蒸健康Steam-Care 古法熏蒸排毒养生
P110  靓美人 有机雪绒花美丽体验
P114  Celebrity Beaute贵雅纤体美容  天然有机从头护到脚
P143  产品新知

 

管好荷尔蒙 身材窈窕没烦恼

撰文：冯仪慧 Michelle Fong

一提到减肥，大多数的人通常会想到少吃，多运动，再不然就是依靠吃减肥药、抽脂、整形。在这里要告诉你：“只要管好身体里的荷尔蒙，从此以后肥胖就不会轻易找上你！”……

倾听……

“最近时常觉得压力很大，人也胖起来，连老公都忍不住说我怎么可以胖成这个样子，肚子跟怀孕4个月一样！”

“我是高中学生，每次经期都非常爱吃甜食，现在体重83kg，体脂肪45%，高胆固醇，妈妈要我减肥……”

 “我是白领上班族，整天久坐不动，加上回到家也累得摊在沙发上，边看电视边吃零食，体重瞬间飙升8kg，这次下定决心要开始努力减肥，因为我3个月后要拍结婚专辑了……”

“我生完2个孩子后，体重从63kg 直奔86kg，虽然一度吃代餐减掉7kg，但一恢复正常饮食，又立刻回到86kg……”

“我今年50岁，在44岁更年期的时候发现，我的腰围开始不断增加，肚子像套上了一个救生圈，真的好讨厌！”

“我的体重已经减下来了，为何我的体脂肪还是那么高？”

“无论我多么努力运动和如何逼自己成为小胃鸟，就是瘦不下来？”

 “我的卵巢和甲状腺腺已经割除了，在吃着荷尔蒙药物，体重一直在增加……”

“我有糖尿病，知道肥胖对健康不利，我试过各种减肥方法，比如节食、运动、买减肥产品等，但是效果不明显……”

“我明知道已经吃饱了，可是就是不满足，会继续要吃，甚至要吃到撑到呕吐为止才甘愿，使到体重飙到120kg……”

“我已经减肥10年了，没有一次真正成功，我要如何才可以破除胖、瘦、胖的失败魔咒？我不想越减越肥，越减越失望！”

【都是荷尔蒙惹的祸……】
　　
　　以上都是我曾经咨询过不同肥胖情况的案例。事实上，肥胖是种荷尔蒙失调的症状。不管你是堂堂男子汉，还是大美女，一旦內分泌系统失调，体内荷尔蒙受到 干扰，不只健康会亮红灯，重要的是体重控制功能也会变缓慢或停顿下来，人自然就会变胖。荷尔蒙让身体知道什么时候该吃，什么时候该停止进食；该如何代谢食 物，是要将食物转变成能量利用呢？还是将能量储存起来。总之荷尔蒙控制了新陈代谢。
　　
俗话说，知己知彼，才能百战百胜。想要提升减肥效率和彻底不复胖，首先就要先了解到底有哪些让你瘦不了的荷尔蒙在捣蛋！专家认为我们身体里至少有12种荷 尔蒙跟“肥胖”、“体态变形”是息息相关的。这12种荷尔蒙虽各有其功能，但它们都会彼此互相作用与影响，都必须完美协调……



**更多精彩图文，请翻阅第227期《大家健康》

跟大廚上巴剎… 选购新鲜食材 烹调美味源头

专访/摄影：蔡伟杰

在烹饪界闯荡13年的容在钧师傅，经常走遍全马开班授课，更曾以常胜军和评判的姿态出现在烹饪比赛中。配合本刊专栏，容师傅分享了历年学习累积的成果，更要带您一起逛巴刹，传授食材采买、保存和腌制贴士，教您煮出好味道！

约容在钧师傅早晨7点在半山芭巴刹见面，只见他背着背包搭计程车匆忙赶到，直言不妨先吃个早餐聊个天，再到巴刹走一趟。

去年在第八届国际健康展上，容师傅以轻松幽默的方式做烹饪示范、传授做菜秘诀，过程不冷场，具有一定水准和风范。 偶尔在当比赛评判时他也会耍宝，掳获不少师奶们的欢心，时至今日遇到他依旧平易近人，毫无架子。

容师傅为何会走上烹饪这条道路呢？其实早在六、七岁，他就经常蹲在批发娘惹糕的婆婆旁边，看她下厨，耳濡目染之下也有执起锅铲的机会。再加上父母也在槟城卖云吞面，整个大环境驱使他对娘惹和街边小吃情有独钟。

但容师傅的兴趣不仅于此，早期他热爱唱歌，曾经满腔热血地想打拼出一番事业，却发现前途未明而作罢。中学时期，他也曾向朋友学插花，还赚了一点外快，但始终没有发展成专业。

18岁那年，容在钧念了酒店管理课程，之后在这领域中努力不懈，后来为杂志撰写专栏，更和其他厨师合作出食谱，渐渐闯出名堂。他表示，本地许多食谱太罗嗦，步骤说明太复杂，叙述不清，其实把材料和做法讲得越简单越好。

当了酒店厨师一段时间后，容师傅决定开始到各地开班授课，后来更经常到国外做示范，推广大马美食。他发现，不少国外朋友对特色美食的来源感兴趣。

“你知道虾面是怎么来的吗？”记者不知而摇头后，他接答，“虾面以前叫做‘厦面”，是肉骨汤，飘洋过海来到大马后改成用虾汤做成，后来闽南人又受马来娘惹影响，把这道面改成辣味。”

容师傅在海外推广大马美食时，经常得应付这些食物历史和来源的问题，久而久之也练就“为美食说故事”的能力。像古早时期叔叔伯伯爱啖一口咖啡，纯粹是贫穷人家没钱喝鸡精的替代方案，如今却传为佳话，更演化成当代的庶民习惯。深谙这些文化，就成了容师傅示范之外娱人娱己的另一把利器。

【回波声影响食材保存】
不过，身为一名厨师，总不能只耍嘴皮缺乏实力，容师傅踏遍各地和其他师傅交流，自然学了不少，单是在保存食材方面就磨出一些学问。

他透露，新鲜食材对于声音极为敏感，但不少厨房师傅还不知情，常把食材腐败归咎于天气热或保存不当等因素。“曾经有人做过实验，把两块红肉放在房间里，一块被强劲的音乐环绕1小时，另一块则没有音乐干扰，结果前面那块红肉很快就坏了。”

容师傅解释，这是“回波声”干扰的结果，食材受震动而变得不结实且很快腐坏。日本曾在实验中发现，靠近铁道的厨房，碗碟时常跌落而破裂，亦是回波声在作祟。因此，做菜时最好别开音乐，“况且一边煮菜一边听也很难专心。”

此外，厨房若使用铁桌，也应避免让它靠墙。容师傅指出，这是因为墙壁也会传热，刚买来的食材如果放在铁桌上， 就会受热而影响保存期限。掌握好这些小细节，就能确保新鲜食材较耐久。

【逛巴刹注意事项】
对有10多年烹饪经验的容师傅来说，上巴刹是家常便饭，他光顾半山芭巴刹已有5到6年，和摊贩十分熟络。一般上，他多从蔬菜开始买起，“因为肉类和海鲜比较容易腐败，”容师傅说，先买蔬果，再买鱼肉类，最后才买豆蛋、干料、罐头等，“一些干料会很重，不可能提着逛巴刹，而且逛完了决定煮的菜要放什么干料，可以留到最后才买。”

不少上班族迫于无奈经常外食，上巴刹买菜就没头绪，无从下手。他建议，每次煮菜最好准备超过5种新鲜食材，采买时候自行搭配鱼、蛋、菜、肉等，“单单煮一菜一汤也可以有变化，比如煮一道肉片炒菜，再用鱼、鸡和菜煮出一锅汤。同一种材料可以重复使用。”
　　
由于“厨师是每个人的第二个医生”，为了兼顾均衡营养，容师傅提醒上班族每周要摄取一种豆类（尿酸高者要慎食），并在煮好的菜上撒一些坚果如核桃、 腰豆等， 补充精力和好油脂。“把买来的坚果稍微烘烤过，逼出它的油分，就能摄取当中的营养素。”


**更多精彩图文，请翻阅第226期《大家健康》

净化呼吸法Sudarshan Kriya 如何激发身心能量

报道：冼慧玲
很多人称他为心灵和瑜伽大师，也有人视他为圣者，他出现的地方必被人前呼后拥，场面浩大，他就是古儒吉（Guruji）。最近美国CNN电视台称他为呼吸之神，因为他是风靡全球的“净化呼吸法（Sudarshan Kriya）”的始祖。流传数十年，时下全球152个国家，上千多万人特地上课，只为掌握他所提倡的自然“呼吸”。
“净化呼吸法”是古儒吉复兴古老的调息法(Pranayamas)精髓，所带出的独特呼吸技术，是一种有效的压力管理、促进健康的技术，其对健康的效益正一一被现代医学证实。


呼吸就是生命，呼气与吸气本来就是一件很自然而然的事情。但是你听过人们会花钱、花时间去学习呼吸吗？如果你听说过国际“生活的艺术（The Art of Living）”基金会创办人古儒吉独创的“净化呼吸法”，那么就知道这并不奇怪了。
1982年，古儒吉在离班格罗不远的一个地方——希默迦，进入为期10天的静默闭关，“净化呼吸法”就是古儒吉在闭关之中领悟到天地之间的韵律。当他出关之后，在当地开始教授一小群人净化呼吸法，逐渐越来越多人追随着他，并寻求灵修上的知识。学习的人越来越多，他也开始到世界各地教授人们“净化呼吸法”，逐渐创造出“生活的艺术”。

[ 幸福生命的根源 ]
古儒吉在全球150多个国家推广“净化呼吸法”，他认为呼吸是幸福生命的根源，无关宗教意涵。
“净化呼吸法”是一套实用的呼吸技术，总体来说是一种符合宇宙自然的呼吸韵律，这很难用言语形容，只能亲身体会。透过“净化呼吸法”不同的呼吸韵律，把人体调和到一种自然和谐的状态。当人体回到自然和谐的状态很容易就启动身体的自我疗愈系统。
虽然“净化呼吸法”来自于印度，但已引起北美的科学与世界卫生组织 （WHO）的注意和肯定。甚至得到美国卫生署的研究赞助，还被全美20大之一的诺华东南大学（Nova Southeastern University) 所采用，把“净化呼吸法”列为“问题咨询系”的必修学科。
学习“净化呼吸法”是不分种族、宗教、性别与年龄，但净化呼吸法不能只透过文字或图案授予，必须由认证老师教授。

[ 为身体充电 ]
“生活的艺术”指导老师黄嗉帧表示，一天练一次就很足够。尤其在精神不足时，练完净化呼吸法之后，感觉被充电。效果比小睡、喝咖啡或提神饮料来得好！”

  7大益处逐个数
● 减压
● 缓和焦虑和忧郁
● 强化脑力，增强心智的专注力、宁静及从兴奋刺激感中恢复
● 增强抗氧化
● 增强免疫系统
● 降低胆固醇
● 促进健康、满足与平和心灵

**更多精彩图文，请翻阅第224期《大家健康》

冯仪慧 荷尔蒙改变后半生

专访：蔡伟杰
冯仪慧近一两年在媒体大量曝光，接受电台、报章等专访，且马不停蹄地在全马开办“倾听您的荷尔蒙”巡回讲座。她曾经当过“肥师奶”，经历过自信尽失的低潮，在这转捩点上放弃高薪的基金投资经理职务。如今她不再投资理财，反而透过分享让更多人了解“自体荷尔蒙疗法”平衡身心，解决令人烦不胜烦的各种健康问题……

推开BSM中心大门，迎来冯仪慧热情的招呼，“原来你这么年轻啊！”悦人悦己的赞美，无形中透露了她的心境，其冻龄外表下总在散发源源不绝的活力。意料不到的是，她已经44岁，是3个孩子的妈，大儿子几乎和他同高。

摩登妈咪的美貌智慧并存，仪慧直言自己是幸运的。中学毕业后，她本想进入马来西亚艺术学院念美术，当校长的父亲却婉转鼓励她从商，奠定她的事业基础。19岁她飞到东密芝根大学念书，学业成绩标青的她，学士毕业后便获得奖学金继续修读MBA硕士，之后直接在底特律一间股票交易公司工作，从事国库券和债券交易，前途大好。

“办公室在一栋10层大楼，全公司只有我一位华人，”她自信自己可以以实力取胜，在美国的8年生活，培养了她独立的个性，更养成了锁定目标而努力的习惯。1995年决定回马效力时，仍有不少著名公司向她招手。同年12月和丈夫共结连理后，她准备在金融投资界大展拳脚，在企业阶梯（corporate ladder）中力争上游。

仪慧路途顺遂的程度，好得令人心生羡慕。2002年她通过考试，成为本地首批合格特许财务规划师之一，尔后在梳邦澳洲科庭大学的分院（Curtin University）当讲师教授金融课程时，是该校史上第一位帮助学生达成100%及格率的讲师，风头一时无两。

然而这一切，却无法和她今时今日的身份接轨。她当下推广“自体荷尔蒙疗法”、主持《女性健康宝典》节目、兹聘为自然医学高峰论坛荣誉副主席……根本与财务投资管理扯不上关系， 全因为“荷尔蒙”打乱她的人生规划。

[  肥胖打击自信心  ]
 “13岁开始初经来潮后，就饱受经前症候群的问题，月经紊乱，最严重时5个月没来经，去看妇产科后，就长期使用荷尔蒙药物控制。1999年我生下儿子后，产后失调，就开始变胖，生完第三胎后，问题更加恶化！”

眼看体重计的指针从55kg不断向右摆至85kg，身材变得如吹胀的气球，“我的自信心严重受打击，我开始讨厌镜子前的自己！”

仪慧想出各种藉口回避问题，直到爆发点涌现，“我发现身体出现更年期症候群症状，潮红、盗汗、情绪不稳、阴道干涩都找上门，对很多事情失去兴致。那时我才36岁，不得不紧张去看医生。” 她越来越没有自信，第一次觉得，心累了。

仪慧很清楚是荷尔蒙搞的鬼，“我心里想，除了吃荷尔蒙药物，难道就没有自然的方法可以调理荷尔蒙了吗？” 她的人生低潮维持了几年，直到2003年的年底才亮出一丝希望。

“记得是那年12月26日，我接触了OMNI的自体荷尔蒙疗法，这种不需要吃药打针的自然疗法，竟然解决了我这10多年来所有荷尔蒙失调的问题，更神奇的是我又回复了昔日苗条的身材。”“这可说是上天安排的奇迹。”于是她毅然放下了13年的专业上班生涯，转换了人生跑道，从零开始，全职投入开创一个完全陌生的健康事业。“这一开始，在我的生命里却起了很大的变化，到了一个人生转折点，顿悟身心灵健康才是人生的方向。”

仪慧并非急功近利，她相信成功没有捷径，要成功必须先要成长，努力专研营养学、荷尔蒙学。她不惜远赴国外学习，考取文凭，终于让她在这个领域闯出一片天！

[  修持灵性确认方向  ]
特别的是，仪慧不像一般典型的成功人士，成日搬出一堆数据讲趋势、谈道理、满口生意经。她创办了BSM（Body, Soul & Mind）全方位身心灵逆转老化中心，以蝴蝶标志代表外在的形象和内在的思维和习惯由里而外的彻底改变，强调三位一体的身心灵崭新“蜕变”，圆满人生，比起一般人所看到表面的激励，更多了内在的禅定。

仪慧对财富的定义也有很不一样的见解，“我们每个人都不断的在追求财富，希望自己可以成功致富。大部分的人都把财富看得很狭隘，其实，最有价值的珍宝往往是很多无形的事物。对我个人而言，财富的定义就涵括在“WEALTH”的这六个英文字里，W-Wisdom 智慧，E-Enthusiasm 热忱， A- Asset 资产， L- Love 爱， T - Time 时间， H- Health 健康。”她认为拥有这六项，才是算真正拥有财富，才是快乐的富人。

2010年3月，仪慧跟随朱家贤老师到台湾走一趟玉山后，体验了无法言喻的奇妙心灵之旅，发现了成功的动力源。“那时依玉山八通关古道路线登山，是蛮难走的悬崖小径，我爬到半途，总觉得有股力量推我前进”，“当朱老师拿着‘山神之刀’帮我能量加持的时候，我感觉有股气和能量在我身体流动，我情不自禁的掉泪了，我看到了我的心又重新跳跃起来！”

仪慧因亲身体验到所谓的“气”，一度还向“天下第一马”画家沈其昭教授学气功，但后来并没有继续钻研。“我的灵性开始有一個明显、突破性的开启，发现了自己人生‘真正的使命’。” 她知道灵性的开悟是急不来的，会放宽心，透过生活、体验、觉醒和转化，跟着内心的声音走，并且实践那趟登山之旅所提醒的“攀登生命的最高峰，追溯生命的最源头”。

在这之后，仪慧开始大刀阔斧地推动事业，先是在马来西亚辅助医学协会（MSCM）下顺利设立“自然荷尔蒙疗法”支部，接着培训出27位经过认证的自体荷尔蒙疗法师。短短两年，她也登上新马各大媒体，曝光度瞬间大增。

[  勇敢去探索  ]
因为曾身陷荷尔蒙失调的困境，仪慧更了解“你生命里没有的，你给不出来”的真谛。“因为我经历过，更知道怎么去解释。上天不按牌理出牌，让我对一个陌生的医学名词‘荷尔蒙’追根究底，但如今找回自信、情绪稳定，我觉得过程中更和身心灵有个奇妙的衔接点。”仪慧不知道未来会不会走上修持灵性的道路，又或者重拾最初的兴趣和梦想－－画画，但她相信，“只要活在当下，做好现阶段的功课，下阶段的人生舞台自然会展开”。她相信每个人都有一条完全属于自己的人生道路，其中蕴藏着此生上天所赋予的使命。勇敢地去探索，走向那条属于自己独一无二的道路。


后记》
访谈进行3个小时，当中很多实用的忠告都无法尽录于文中。问仪慧向来都那么健谈吗？她说自己是生命灵数中的1号人，属于领导型，就要在舞台上散发魅力。最终的目标是一切知识的印证与学习，以沟通分享的方式，完整地帮助他人在心智能量的提升，教导他人活的自在与自信快乐。我想这就是充分发挥天赋的结果。看她能如此自在的生活，一定也有人想问怎么做到。她分享，所谓“自在”是要问你自己“在不在”，自己不在的话，怎么喜乐呢？



生命档案：
冯仪慧（Michelle Fong），1968年生于柔佛峇株巴辖，出生书香世家。
2004年基于健康因素转换跑道，加入欧美利（Omni），并创办BSM全方位身心灵逆转老化中心。2010年成功争取马来西亚辅助医学协会（MSCM）成立新的项目“自然荷尔蒙疗法”，担任理事长，并积极在新马各地进行荷尔蒙主题讲座。目前和丈夫育有1子2女。


**更多精彩图文，请翻阅第225期《大家健康》

第9届国际健康展12.07掀幕 诚征保健有机绿能行业参展

 第9届国际健康展

主题：健康乐活爱有机 My LOHAS Love Organic
日期：2012年12月7日至9日（星期五至星期日）
时间：10am至8pm（星期五至星期六）、10am至6pm（星期日）
地点：第三展览馆，吉隆坡太子世界贸易中心（Hall3, PWTC-KL）

城中年度最热闹的健康盛事“第九届国际健康展”将于2012年12月7日至9日（星期五至星期日），一连三天在吉隆坡太子世界贸易中心第三展览馆（PWTC-Hall 3）隆重展开，届时预计将有超过200个参展摊位，逾5万人参与其盛。

每年的国际健康展平均吸引3万人次参观，且参观者和商家数量逐年攀升。健康展集合国内多家著名品牌，近来更吸引韩国、日本、台湾、中国和新加坡的厂商进驻。在相互交换资讯和磋商之外，往年已有不少商家成功在此开发目标市场，引起消费者关注。

今年的国际健康展是以“健康乐活爱有机 My LOHAS Love Organic”为主题，展出内容划分为医疗养生、营养保健、有机食品、美容瘦身、健身器材、节能减碳、厨房炊具等。除了提供免费中西医义诊、逾30场健康讲座、烹饪示范和抽奖环节外，同时也邀请到多位来自国内外重量级的国际演讲嘉宾、专科医生、营养师，与大家分享心灵健康知识，共享健康乐。

这项健康盛会是由南洋报业控股有限公司旗下生活杂志的《大家健康》主办、《南洋商报》与《中国报》协办，《风采》、《新生活报》、《号外周报》、《少年月刊》为指定媒体，LifeTV.com.my为指定网站。这项深具意义的健康展也获得国内多个政府及非政府组织的支持。

欲知更多参展详情，可洽询：Mr.GAN +6 012-297 5998

独家专访幽门螺杆菌发现者 Prof Barry James Marshall 细谈通往诺贝尔奖之路

专访 / 摄影：王庸良

接受本刊独家专访的马绍尔教授（Prof Barry James Marshall）是发现胃脏里有“幽门螺杆菌”（Helicobacter Pylori）的其中一人，他和病理学家华伦医生（Dr Robin Warren）证明了“幽门螺杆菌”是胃溃疡症、胃炎症和胃癌的元凶祸首。这项突破性发现，从此改变了所有胃病的治疗方法，并让他们荣获2005年诺贝尔医学奖，且听马绍尔教授详述研究过程……

2005年诺贝尔医学奖得主之一：巴利·马绍尔教授（Prof Barry James Marshall）。

担任记者53年以来，这是我第一次专访诺贝尔医学奖得主（Nobel Laureate），他就是来自西澳大学（University of Western Australia）的巴利·马绍尔教授（Prof Barry James Marshall）。这项访谈是在马大医学院肠胃与内视镜专科拿督吴乾利教授（Dato Prof Dr K.L Goh）的安排下进行。对本刊而言，实属殊荣。

第一次见到马绍尔教授本人，虽然他今年已61岁，但身材健硕、动作敏捷，而且声音清晰有力。

马绍尔教授是和病理学家华伦医生（Dr Robin Warren）一起证明“幽门螺杆菌（Helicobacter Pylori）”是胃溃疡症、胃炎症和胃癌的元凶祸首。

本来，胃脏有强烈胃酸，传统观念是：没有任何一种细菌能够在胃脏里生存，因为它们都被胃酸杀死了。在这种情况之下，马绍尔教授又如何发现胃脏里生有幽门螺杆菌呢？

［ 详述研究过程 ］
且听马绍尔教授娓娓道出他的“幽门螺杆菌的故事——通往诺贝尔奖之路”（The Helicobacter Pylori Story——The Road To The Nobel Prize）。

马绍尔教授于1951年出生于西澳Kalgoorlie镇，那里是西澳最大的金矿城，附近还有一个名叫Carnarvon的捕鲸站。

“在我7岁时，我们举家迁往柏斯市（Perth）。我的父亲曾经做过很多种工作，母亲则是一位医院护士，我在4名兄弟姐妹中排行第一。”马绍尔教授说。”

完成中学教育之后，他进入Newman学院念高级中学。“由于成绩优秀，我有机会进入西澳大学医学院深造，并于1975年考获医学士学位。”

马绍尔教授很早婚，他于1972年与女友Adrienne结婚，俩人共育有4名子女。1979年，他在“皇家柏斯医院”担任医药注册官。在这里，他遇见了病理学家华伦医生（Dr Robin Warren），这可说是他一生工作与事业的转捩点。

华伦医生对胃炎症（Gastritis）深感兴趣。他们俩每天都在实验室里一起埋头做研究。“有一天，华伦医生非常兴奋地告诉我说，他发现有一个病人的胃脏组织璧层里，生有一种螺旋形的细菌。本来，我也正在研究胃炎症和胃溃疡症的病因。在很早的时候，我也怀疑胃脏里可能有细菌，才会导致胃炎症和胃溃疡症，甚至是胃癌。不过，由于我不是病理学家，还未能真正发现胃脏里是否真的生有细菌。”

听了华伦医生兴奋的叫声，马绍尔教授立刻冲进实验室。在一架显微镜下观察，胃脏组织里果然生有一条条很细小的细菌，而且每一只细菌的头部还生有数条触须。

［ 和华伦医生密切合作 ］
“从那一天开始，我就与华伦医生密切合作，进一步地研究这种螺旋菌。虽然我们已经发现胃脏里生有这种奇怪的细菌，不过，当时我们仍然无法证明它们是否是胃炎症、胃溃疡症和胃癌的元凶祸首。科学是讲究证据的，必须有充分和100%的证据，才能获得科学界人士的接受。”马绍尔教授说。

在接下来的一年里，即1982年，马绍尔教授和华伦医生开始在实验室里培育幽门螺旋。这时候，他们已经猜想幽门螺杆菌是胃溃疡症（Peptic Ulcer）和胃癌（Gastric Cancer）的祸首。

马绍尔教授回忆说：“那时候，我们检验到病人的胃脏里生有幽门螺杆菌，同时他也患有胃溃疡症。于是我们就把检验报告书，提呈给欧洲著名的肠胃科专家们，告诉他们幽门螺杆菌的确是引发胃炎和胃溃疡症的媒介。”

他们的答复是：“你们只凭着区区一个病人就断言幽门螺杆菌会导致胃溃疡症。这种证据太薄弱。我们绝对不承认你们的发现。而且，我要告诉你们：胃脏里的胃酸太过猛烈，是没有任何一种细菌能够生存的。”

［ 曾面临反对和打击浪朝 ］

“虽然当时我们面对强烈反对和打击的浪潮，可是，我们却不沮丧。因为我有信心，我们的发现是正确的。”马绍尔教授说。

事实上，早在20世纪初，德国曾有数位研究员，发表过一篇报告称：胃脏里的确生有细菌，而细菌感染会导致病人患上胃溃疡症，可是他们却找不出证据加以证明他们的发现。后来，这事件也就不了了之。

［ 吞下幽门螺杆菌找真相 ］
1984年，马绍尔教授和华伦医生培育了一些幽门螺杆菌，然后混合食物喂小猪，希望小猪的胃脏能被幽门螺杆菌感染而患上胃溃疡症。可是过了数周，他们检验小猪的胃脏，却发现它们并没有受到感染。接下来，马绍尔教授又培养出一碟的幽门螺杆菌吞下肚子里，“虽然这是一步“险棋”，不过，我却希望那些细菌会使我患上胃炎症或胃溃疡症。为了寻求真相，我只有冒险一搏。”

“令我吃惊地是：只过了5天的时间，那些幽门螺杆菌就使我患上胃炎症。同时，我也患上“胃脏酸症”（Achlorhydria），这是指我的呕吐物里没有含有胃酸。此外，我也出现以下症状，包括：肚子不舒适、恶心、呕吐和口臭（Halitosis），因为我的胃脏里已没有胃酸可杀死细菌了。细菌快速繁殖时它们会排泄出一些气体，导致我出现口臭。”马绍尔教授告诉记者。

［ 免疫力强杀死细菌 ］
他在受到幽门螺杆菌感染的14天后进行病理检验，却发现胃里没有幽门螺杆菌了。为什么？原来马绍尔教授的身体免疫系统很强大，把那些细菌完全杀死了。”

虽然如此，马绍尔教授的妻子却坚持要他服用抗生素，马绍尔教授也只好照做，“就这样，我患上的胃炎也就痊愈了，胃里也没有幽门螺杆菌的存在了。这一点证明：我们较早时的“Koch猜想“（Koch's Postulates）是正确的。”

过后，马绍尔教授把上述经验写成一篇报道，刊登在1985年的《澳洲医学刊物》上。马绍尔教授与华伦医生也因此一齐获得“2005年诺贝尔医学奖”。

诺贝尔奖评审委员会的评语是：“他们两人发现幽门螺杆菌和它们在胃炎症和胃溃疡症上所扮演的角色。”


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