乐活爱有机3 My LOHAS Love Organic 3 闪耀登场！

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內容簡介

这次特别搜罗了北中南 28家时尚健康餐厅，为您介绍一道又一道诱人味蕾的健康美食，是注重健康的食客们“找吃”指南。。。
此外，专书内容也涵盖衣食行及身心灵部分，让您里里外外充满元气，当个朝气蓬勃的乐活达人。。。

目录
P002  目录
P004  乐活报道：多种树爱地球  与叶剑锋一起散播绿色能量
P006  乐活创意：我把手作变“绿”了！创意市集刮环保风
P158  销售据点
P159  订阅优惠

吃喝Eat & Drinks
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搜罗北中南马28家食尚健康餐厅
P010  Organic Recipe 中西出击唤醒味蕾
P014  Medifoods 手打有机素云吞面够香Q
P020  Spring Scent 每周两天免费养生餐咨询
P022   Idealite生命阳光  4师自创美味正食
P024  Be LOHAS思源乐活健康料理
P026  ie Cafe亲民有机餐超惊喜
P028  幸福美馆  5姐妹打造幸福好滋味
P030  Wellness Recipe  3色营养顾及全人健康
P032  Simple Life  3低1高糙米套餐
P036  Ecogreen健康荤素私房菜
P037  绿禾养生坊  养生全餐天天送上门
P038  Organic Express每一餐  像煮给心爱人吃
P039  Kechara Oasis 藏式素食异国风情
P042  Chef Low  3低煮出的好味道
P043  Peace Bliss融合民族风素美食
P044  VEGIPAI  九成鲜蔬煮出佳肴
P045  GreenLicious 有机荤素美食  风味独特3坚持
P046  Opika半开放式厨房  吃到有机好源头肉类
P047  HavenKL特色西餐怀旧情怀
P048  My Vegetarian素食文化连锁经营
P049  大地树  现点现煮保能量
P050  Annalakshmi 印度风味自助餐 
P051  Green Garden原汁原味  凸显真味
P052  Mushroom Cuisine蘑菇料理心规矩
P053  诚兴绿色有机公园  鲜采现煮香喷喷上桌
P054  种籽  美食天堂另类好料
P055  绿叶坊 妈妈料理引客来
P056  汤师傅  药膳汤饮轻松进补
P057  乐活饮料：8类饮料  每天只能喝多少？
P062  乐活零食：8种零食  吃对了更养生
P065  乐活果酱：精选好水果 手造果酱新食代
P069  乐活营养：4种创意料理  番薯入菜营养不过量
P072  乐活食谱：有机初榨橄榄油 让早餐更营养可口
P076  乐活烹调：电饭锅  简单蒸出美味
P078  乐活煮意：3招聪明买健康煮  人口少也能下厨

玩乐&衣住行Play Funs & Home Living
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P084  乐活旅游：广西桂林龙胜背包之旅 访悬崖边的梯田
P088  乐活旅游：宝岛亲子游 包车走透透
P094  乐活美景：山打根Sandakan 有什么好玩?
P098  乐活美景：沙巴京那巴当岸河  媲美亚马逊河
P101  乐活婚礼：好绿好婚礼 不失礼面
P106  乐活卫生：解开8迷思  放心与内衣裤亲密接触
P112  乐活美容：天然美肌保气色 给脸吃的蔬果
P116  乐活美容：洗脸卸妆大学问 轻松拥有好肤质
P118  乐活OL ：10种室内植物 为办公室增添绿意
P120  乐活OL ：Office小伴侣  陪你加班不伤身
P124  乐活消费：好心“害”地球 ？环保，你做对了吗？
P126  乐活消费：10个好点子  向漂绿说不
P128  乐活有机：有机菜 是遗珠还是鱼目？
P131  乐活家居：找出暗藏家中 8大毒物
P134  乐活家居：7方法布置房间 让你睡到自然醒

身心灵Body Mind & Soul
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P138  乐活好去处：佛光山滴水坊 喧嚣中让身心澄静
P140  乐活好去处：静思书轩 闹市中一股清流
P144  乐活语录：养生好乐活 看艺人怎么做？
P148  乐活养生：药浴  简易保健法
P151  乐活元气：克服5大考验  当个快乐SOHO族
P154  乐活心灵：不快乐的人爱看电视？
P156  乐活测试：从肥皂泡中  看清人际关系

品牌故事&资讯Brand News & Info
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P018  ecoBrown's?把稻田里最好的带给您
P061  麦登营养大师  保留植物生化素更健康
P068  T型牙刷 给您牙齿护理新体验
P082  Wellness Concept 一站式身心放松
P091  Nukleus有机内衣  安全又时尚
P108  蒸健康Steam-Care 古法熏蒸排毒养生
P110  靓美人 有机雪绒花美丽体验
P114  Celebrity Beaute贵雅纤体美容  天然有机从头护到脚
P143  产品新知

 

管好荷尔蒙 身材窈窕没烦恼

撰文：冯仪慧 Michelle Fong

一提到减肥，大多数的人通常会想到少吃，多运动，再不然就是依靠吃减肥药、抽脂、整形。在这里要告诉你：“只要管好身体里的荷尔蒙，从此以后肥胖就不会轻易找上你！”……

倾听……

“最近时常觉得压力很大，人也胖起来，连老公都忍不住说我怎么可以胖成这个样子，肚子跟怀孕4个月一样！”

“我是高中学生，每次经期都非常爱吃甜食，现在体重83kg，体脂肪45%，高胆固醇，妈妈要我减肥……”

 “我是白领上班族，整天久坐不动，加上回到家也累得摊在沙发上，边看电视边吃零食，体重瞬间飙升8kg，这次下定决心要开始努力减肥，因为我3个月后要拍结婚专辑了……”

“我生完2个孩子后，体重从63kg 直奔86kg，虽然一度吃代餐减掉7kg，但一恢复正常饮食，又立刻回到86kg……”

“我今年50岁，在44岁更年期的时候发现，我的腰围开始不断增加，肚子像套上了一个救生圈，真的好讨厌！”

“我的体重已经减下来了，为何我的体脂肪还是那么高？”

“无论我多么努力运动和如何逼自己成为小胃鸟，就是瘦不下来？”

 “我的卵巢和甲状腺腺已经割除了，在吃着荷尔蒙药物，体重一直在增加……”

“我有糖尿病，知道肥胖对健康不利，我试过各种减肥方法，比如节食、运动、买减肥产品等，但是效果不明显……”

“我明知道已经吃饱了，可是就是不满足，会继续要吃，甚至要吃到撑到呕吐为止才甘愿，使到体重飙到120kg……”

“我已经减肥10年了，没有一次真正成功，我要如何才可以破除胖、瘦、胖的失败魔咒？我不想越减越肥，越减越失望！”

【都是荷尔蒙惹的祸……】
　　
　　以上都是我曾经咨询过不同肥胖情况的案例。事实上，肥胖是种荷尔蒙失调的症状。不管你是堂堂男子汉，还是大美女，一旦內分泌系统失调，体内荷尔蒙受到 干扰，不只健康会亮红灯，重要的是体重控制功能也会变缓慢或停顿下来，人自然就会变胖。荷尔蒙让身体知道什么时候该吃，什么时候该停止进食；该如何代谢食 物，是要将食物转变成能量利用呢？还是将能量储存起来。总之荷尔蒙控制了新陈代谢。
　　
俗话说，知己知彼，才能百战百胜。想要提升减肥效率和彻底不复胖，首先就要先了解到底有哪些让你瘦不了的荷尔蒙在捣蛋！专家认为我们身体里至少有12种荷 尔蒙跟“肥胖”、“体态变形”是息息相关的。这12种荷尔蒙虽各有其功能，但它们都会彼此互相作用与影响，都必须完美协调……



**更多精彩图文，请翻阅第227期《大家健康》

跟大廚上巴剎… 选购新鲜食材 烹调美味源头

专访/摄影：蔡伟杰

在烹饪界闯荡13年的容在钧师傅，经常走遍全马开班授课，更曾以常胜军和评判的姿态出现在烹饪比赛中。配合本刊专栏，容师傅分享了历年学习累积的成果，更要带您一起逛巴刹，传授食材采买、保存和腌制贴士，教您煮出好味道！

约容在钧师傅早晨7点在半山芭巴刹见面，只见他背着背包搭计程车匆忙赶到，直言不妨先吃个早餐聊个天，再到巴刹走一趟。

去年在第八届国际健康展上，容师傅以轻松幽默的方式做烹饪示范、传授做菜秘诀，过程不冷场，具有一定水准和风范。 偶尔在当比赛评判时他也会耍宝，掳获不少师奶们的欢心，时至今日遇到他依旧平易近人，毫无架子。

容师傅为何会走上烹饪这条道路呢？其实早在六、七岁，他就经常蹲在批发娘惹糕的婆婆旁边，看她下厨，耳濡目染之下也有执起锅铲的机会。再加上父母也在槟城卖云吞面，整个大环境驱使他对娘惹和街边小吃情有独钟。

但容师傅的兴趣不仅于此，早期他热爱唱歌，曾经满腔热血地想打拼出一番事业，却发现前途未明而作罢。中学时期，他也曾向朋友学插花，还赚了一点外快，但始终没有发展成专业。

18岁那年，容在钧念了酒店管理课程，之后在这领域中努力不懈，后来为杂志撰写专栏，更和其他厨师合作出食谱，渐渐闯出名堂。他表示，本地许多食谱太罗嗦，步骤说明太复杂，叙述不清，其实把材料和做法讲得越简单越好。

当了酒店厨师一段时间后，容师傅决定开始到各地开班授课，后来更经常到国外做示范，推广大马美食。他发现，不少国外朋友对特色美食的来源感兴趣。

“你知道虾面是怎么来的吗？”记者不知而摇头后，他接答，“虾面以前叫做‘厦面”，是肉骨汤，飘洋过海来到大马后改成用虾汤做成，后来闽南人又受马来娘惹影响，把这道面改成辣味。”

容师傅在海外推广大马美食时，经常得应付这些食物历史和来源的问题，久而久之也练就“为美食说故事”的能力。像古早时期叔叔伯伯爱啖一口咖啡，纯粹是贫穷人家没钱喝鸡精的替代方案，如今却传为佳话，更演化成当代的庶民习惯。深谙这些文化，就成了容师傅示范之外娱人娱己的另一把利器。

【回波声影响食材保存】
不过，身为一名厨师，总不能只耍嘴皮缺乏实力，容师傅踏遍各地和其他师傅交流，自然学了不少，单是在保存食材方面就磨出一些学问。

他透露，新鲜食材对于声音极为敏感，但不少厨房师傅还不知情，常把食材腐败归咎于天气热或保存不当等因素。“曾经有人做过实验，把两块红肉放在房间里，一块被强劲的音乐环绕1小时，另一块则没有音乐干扰，结果前面那块红肉很快就坏了。”

容师傅解释，这是“回波声”干扰的结果，食材受震动而变得不结实且很快腐坏。日本曾在实验中发现，靠近铁道的厨房，碗碟时常跌落而破裂，亦是回波声在作祟。因此，做菜时最好别开音乐，“况且一边煮菜一边听也很难专心。”

此外，厨房若使用铁桌，也应避免让它靠墙。容师傅指出，这是因为墙壁也会传热，刚买来的食材如果放在铁桌上， 就会受热而影响保存期限。掌握好这些小细节，就能确保新鲜食材较耐久。

【逛巴刹注意事项】
对有10多年烹饪经验的容师傅来说，上巴刹是家常便饭，他光顾半山芭巴刹已有5到6年，和摊贩十分熟络。一般上，他多从蔬菜开始买起，“因为肉类和海鲜比较容易腐败，”容师傅说，先买蔬果，再买鱼肉类，最后才买豆蛋、干料、罐头等，“一些干料会很重，不可能提着逛巴刹，而且逛完了决定煮的菜要放什么干料，可以留到最后才买。”

不少上班族迫于无奈经常外食，上巴刹买菜就没头绪，无从下手。他建议，每次煮菜最好准备超过5种新鲜食材，采买时候自行搭配鱼、蛋、菜、肉等，“单单煮一菜一汤也可以有变化，比如煮一道肉片炒菜，再用鱼、鸡和菜煮出一锅汤。同一种材料可以重复使用。”
　　
由于“厨师是每个人的第二个医生”，为了兼顾均衡营养，容师傅提醒上班族每周要摄取一种豆类（尿酸高者要慎食），并在煮好的菜上撒一些坚果如核桃、 腰豆等， 补充精力和好油脂。“把买来的坚果稍微烘烤过，逼出它的油分，就能摄取当中的营养素。”


**更多精彩图文，请翻阅第226期《大家健康》